Rasanya memang tak lengkap bagiku jika makan tidak ada sajian sambal yang terhidang. Seleraku akan sambal memang begitu menggebu-gebu sehingga jika makan tanpa sambal seolah-olah serasa hambar. Tapi memang tak semua orang dapat menikmati rasa sambal yang luar biasa. Bahkan tak sedikit orang yang benar-benar anti terhadap sambal. Mungkin karena rasanya yang pedas dan bisa berdampak pada pencernaan, jika tidak kuat.
Namun demikian sambal memang sebuah fenomena makanan khas di negriku yang dapat mengundang selera makan menjadi meningkat. Bahkan jika di kampung, makan nasi panas dengan sambalpun serasa nikmat. Tak heran jika terkadang harga bahan baku sambal pun pernah meningkat dengan tajam karena memang konsumsi sambal atau yang berkaitan dengan bahan bakunya yaitu cabai juga meningkat.
